Де вчитись на технолога харчової промисловості?

Одна з важливих ланок виробництва продуктів харчування - якість. Відповідальність за цей аспект доручається технологам харчової промисловості. Їхня робота затребувана завжди, особливо в момент впровадження нових технологій.

Сьогодні виробники зацікавлені у кваліфікованих харчових технологах, які вміють не лише контролювати якість від надходження сировини до моменту упаковки готової продукції, але можуть розробляти та успішно впроваджувати ефективні технології в різних галузях та на різних етапах створення продукту.
На підготовку кваліфікованих фахівців потрібен час. Тому тим, хто шукає свій професійний шлях у галузі виробництва продуктів харчування, важливо отримати відповіді на кілька питань: "Хто такий технолог харчової промисловості?", "Які професійні обов'язки харчового технолога?", "Де можна здобути профільну освіту технолога харчової промисловості?"

Технолог харчової промисловості фото 1Де працюють технологи харчової промисловості?

Технологи харчової промисловості потрібні молокозаводам, хлібопекарням, заводам з виробництва біодобавок, птахокомбінатам, м'ясокомбінатам, кондитерським фабрикам та консервним заводам, підприємствам громадського харчування, лабораторіям, клінікам та ін.
Величина оплати праці визначається професіоналізмом та місцем роботи. Для фахівця-початківця можливе кар'єрне зростання від молодшого технолога до головного технолога або начальника виробництва.

Особливості професії

Головні обов'язки технологів харчової промисловості полягають у наступному:

  • контроль за дотриманням послідовності операцій під час приготування продуктів;
  • контроль ефективності організації праці задіяного персоналу;
  • оперативне вирішення виробничих проблем, що виникають.


Специфіка роботи спеціаліста залежить від галузі харчового підприємства. Наприклад, на хлібопекарському виробництві технолог здійснює контроль сировини, що надходить на виробництво (борошна, дріжджів, цукру, води), контролює якість напівфабрикатів (опари, тіста). Також він стежить за справністю обладнання (тістомішалки, конвеєри, печі), дотриманням технологічних процесів випікання різних видів хліба та хлібобулочних виробів, температурним режимом у виробничих приміщеннях.
Технолог-хлібопек перевіряє час вистойки хліба, контролює якість і вагу спечених виробів, правильність упаковки, маркування, умови зберігання продукції. Дуже важливим моментом у роботі технолога хлібопекарського виробництва є розробка нових рецептур хлібобулочної продукції. Від цього безпосередньо залежить попит на продукцію хлібозаводу.

Незалежно від галузі харчового виробництва, кандидат на посаду технолога повинен розуміти важливість та відповідальність цієї професії.

Для працевлаштування не обійтись без профільної освіти. Також претенденту потрібна наявність санітарної книжки. Особисті якості, які стануть у нагоді під час роботи, - акуратність, охайність, ретельність, увага до деталей.

Технолог харчової промисловості фото 2Де навчатись на харчового технолога?

Для того, щоб працювати за професією "Технолог харчового виробництва", обов'язково мати вищу професійну освіту за фахом.
Навчання на технолога харчової промисловості пропонується різними вишами України. Абітурієнтів, які бажають здобути спеціальність технолога-харчовика, можуть зацікавити навчальні заклади кількох напрямків:

  • вузи харчової спеціалізації;
  • хіміко-технологічні вузи, спеціалізація "харчова біотехнологія" чи "біотехнологія";
  • аграрні виші, спеціалізація "зберігання, переробка плодів, овочів, продуктів тваринництва".

Традиційно лідерами галузі освіти за спеціальностями, що цікавлять, є Одеська національна академія харчових технологій (ОНАХТ) та Національний університет харчових технологій (НУХТ). Ці навчальні заклади є одними з найстаріших в Україні. ОНАХТ засновано у 1930 році, а НУХТ розпочав свою діяльність у 1884 році як інститут цукрової промисловості.

Щоб навчатися на бакалавра в ОНАХТ, можна вступити на 1 курс після закінчення школи. Якщо розпочати навчання на базі освітньо-кваліфікаційного рівня "Молодший спеціаліст", отримати диплом вийде швидше - лише за 2 роки. Також академія пропонує навчання у магістратурі (1,5 або 2 роки). В Одеській національній академії майбутні технологи навчаються на факультетах з наступною спеціалізацією: технологія зерна, хлібопродуктів, кондитерських виробів, комбікормів та біопалива;інноваційні технології харчування, ресторанно-готельний бізнес;технологія продуктів харчування, парфумерно-косметичних засобів, експертизи та товарознавства;технологія вина.

Технолог харчової промисловості фото 3ОНАХТ пропонує студентам програму стажування у Франції, за деякими спеціальностями учні проходять практику у різних країнах Європи.Національний університет харчових технологій готує спеціалістів різних освітньо-кваліфікаційних рівнів - від молодшого бакалаврів до магістра. Загалом пропонується 23 спеціальності та 57 спеціалізацій для промисловості. Серед них:біотехнологія, технологія цукру, водопідготовки;бродильні, консервні виробництва та екологічний контроль;технологія м'ясо-молочних та парфумерно-косметичних продуктів;хлібопекарські та кондитерські виробництва.Вимоги щодо сертифікатів зовнішнього незалежного оцінювання для вступу на спеціальність "технолог харчової промисловості" у всіх вишах однакові. Це українська мова, математика, третій на вибір: історія України, або іноземна мова, або біологія, або географія, або фізика, або хімія.Саме гарна освіта стане запорукою для майбутнього успіху у проф. діяльності, тому охочим здобути спеціальність технолога слід відповідально підійти до вибору ВНЗ.

Довідник ЗВО України
(підготовка бакалаврів, спеціальність 181 Харчові технології)

Відкритий міжнародний університет розвитку людини "Україна"
вул. Львівська, 23, Київ

Київський кооперативний інститут бізнесу і права
вул. Ломоносова, 18, Київ

Київський національний торговельно-економічний університет
вул. Кіото, 19, Київ

Національний університет біоресурсів і природокористування України
вул. Героїв оборони, 15, Київ

Національний університет харчових технологій
вул. Володимирська, 68, Київ

Вінницький національний аграрний університет
вул. Сонячна, 3, Вінниця, Вінницька область

Вінницький торговельно - економічний інститут КНТЕУ
вул. Соборна, 87, Вінниця, Вінницька область

Луцький національний технічний університет
вул. Львівська, 75, Луцьк, Волинська область

Український державний хіміко-технологічний університет
просп. Гагаріна, 8, Дніпро, Дніпропетровська область

Дніпровський державний аграрно-економічний університет
вул. Сергія Єфремова, 25, Дніпро, Дніпропетровська область

Дніпровський національний університет імені Олеся Гончара
просп. Гагаріна, 72, Дніпро, Дніпропетровська область

Ужгородський торговельно-економічний інститут КНТЕУ
вул. Коритнянська, 4, Ужгород, Закарпатська область

Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького
вул. Пекарська, 50, Львів, Львівська область

Львівський національний університет імені Івана Франка
Університетська, 1, Львів, Львівська область

Львівський торговельно-економічний університет
вул. Туган-Барановського, 10, Львів, Львівська область

Національний університет "Львівська політехніка"
вул. Степана Бандери, 12, Львів, Львівська область

Миколаївський національний аграрний університет
вул. Георгія Гонгадзе, 9, Миколаїв, Миколаївська область

Одеська національна академія харчових технологій
вул. Канатна, 112, Одеса, Одеська область

Полтавський університет економіки і торгівлі
вул. Коваля, 3, Полтава, Полтавська область

Полтавський державний аграрний університет
вул. Г. Сковороди, 1/3, Полтава, Полтавська область

Сумський національний аграрний університет
вул. Герасима Кондратьєва, 160, Суми, Сумська область

Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя
вул. Руська, 56, Тернопіль, Тернопільська область

Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут"
вул. Кирпичова, 2, Харків, Харківська область

Українська інженерно-педагогічна академія
вул. Університетська, 16, Харків, Харківська область

Харківський державний університет харчування та торгівлі
вул. Клочківська, 333, Харків, Харківська область

Херсонський державний аграрно-економічний університет
вул. Стрітенськиа, 23, Херсон, Херсонська область

Херсонський національний технічний університет
Бериславське шосе , 24, Херсон, Херсонська область

Черкаський державний технологічний університет
бульв. Шевченка, 460, Черкаси, Черкаська область

Чернівецький національний університет імені Юрія Федьковича
вул. Коцюбинського, 2, Чернівці, Чернівецька область

Чернівецький торговельно - економічний інститут КНТЕУ
пл. Центральна, 7, Чернівці, Чернівецька область

Національний університет "Чернігівська політехніка"
вул. Шевченка, 95, Чернігів, Чернігівська область

Національний університет "Чернігівський колегіум" імені Т.Г. Шевченка
вул. Гетьмана Полуботка, 53, Чернігів, Чернігівська область

Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського
вул. Трамвайна, 16, Кривий Ріг, Дніпропетровська область

Таврійський державний агротехнологічний університет імені Дмитра Моторного
просп. Богдана Хмельницького, 18, Мелітополь, Запорізька область

Білоцерківський національний аграрний університет
пл. Соборна, 8/1, Біла Церква, Київська область

Луганський національний аграрний університет
вул. Велика Садова, 2, Старобільськ, Старобільський район, Луганська область

Подільський державний аграрно-технічний університет
вул. Шевченка, 13, Кам'янець-Подільський, Хмельницька область

Уманський національний університет садівництва
вул. Інститутська, 1, Умань, Черкаська область

Журнал "Сучасна освіта" - останній випуск

  • Травень-Серпень 2022

    Абітурієнту 2022: Порядок вступу до вузів у 2022 році. Графік проведення НМТ. Путівник професій КПІ ім. Ігоря Сікорського у галузі електричної інженерії. Кращі університети України запрошують на навчання. Європейські університети пропонують українцям спрощений вступ і стипендії. Кращі університети Литви, Німеччини, Словенії запрошують українців на навчання в 2022 році. Читайте про все це в журналі "Сучасна освіта" №5 (травень - серпень, 2022 рік) Читати далі
  • 1

Про нас

Більше 20 років ми допомагаємо молодим людям приймати найважливіші рішення у житті, такі як вибір професії, ВНЗ, побудова успішної кар'єри. Ми професійно збираємо та розповсюджуємо достовірну освітню інформацію, виявляємо та рекомендуємо можливості для отримання кращої освіти в Україні та за кордоном.


Наші проекти

Контакти